對于家庭主婦來說，做菜是每天的必修課，但廚房彌漫的油煙對身體健康影響很大，做菜時怎樣才能減少廚房油煙呢?
每一天，我們都需要炒菜做飯，所以很多家庭主婦都離不開廚房的油煙。有些家庭主婦為了省錢省電而不開抽煙機。其實這樣的做法是不科學的。因為廚房的油煙對人體會造成很多的危害，如果不及時地把油煙排除室內，廚房的空氣質量一下子就急速下降了。廚房油煙不僅會導致一些疾病發生，還會傷害到肌膚，導致皮膚失去光澤。
要想避免廚房油煙，改善廚房空氣質量，就要學會減少廚房油煙的方法，愛做菜的你不妨試試下面這幾種方法：
1.開油煙機
做好廚房的通風工作，炒菜時，一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束后，要開窗通風至少10分鐘。
2.選用高燃燒效能灶具
如果通風不好、煤氣燃燒不徹底，相當于每天吸兩包煙，可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
3.少煎炒多煮燉
平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。
4.少放油
建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護環境不利，還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。
5.控制油溫
一般情況下，精制橄欖油發煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度。所以我們應改變原有的烹飪習慣，油溫別太熱，在做菜時盡量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養得到有效保存。
6.不要反復使用烹飪的油
在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。
